Ignacio González Montes impulsa la sostenibilidad y la innovación sectorial a través del proyecto GEMIAL
El proyecto GEMIAL desarrolla un gemelo digital basado en IA y sensórica avanzada para optimizar la eficiencia energética y la gestión del frío en la industria alimentaria.
En Ignacio González Montes apostamos firmemente por la innovación y la sostenibilidad. Por ello, nos complace anunciar nuestra participación como miembros del consorcio del proyecto GEMIAL (GEMIAL – Clúster Alimentario de Galicia), una iniciativa estratégica que busca transformar el sector agroalimentario a través de tecnologías de vanguardia.
Este proyecto tiene como objetivo el desarrollo de un gemelo digital federado para la industria alimentaria. Dicha solución innovadora integra tecnologías clave como IoT (Internet de las Cosas), Inteligencia Artificial, visión artificial, realidad virtual y arquitectura multi-nube, con el propósito fundamental de sincronizar la planificación de la producción con la gestión del frío industrial.
Nuestro papel en el proyecto
Como empresa del sector agroalimentario dentro del consorcio, en Ignacio González Montes formamos parte activa de la validación de este ecosistema digital en entornos reales, aplicando modelos productivos específicos para optimizar nuestros procesos, garantizar la máxima trazabilidad y anticipar consumos energéticos mediante modelos predictivos.
Objetivos principales de GEMIAL
- Eficiencia y Sostenibilidad: Desarrollar un ecosistema digital para optimizar la eficiencia energética, la trazabilidad y la sostenibilidad en la industria alimentaria.
- Integración de Datos: Crear un marco de datos común y una plataforma avanzada que integre gemelos digitales.
- Automatización Inteligente: Utilizar sensórica avanzada y modelos predictivos para automatizar la captura de datos y anticipar los consumos energéticos.
- Validación Real: Validar la solución en entornos industriales reales con modelos productivos push y pull.
- Seguridad y Normativa: Garantizar los más altos estándares de ciberseguridad y el estricto cumplimiento de los requisitos normativos y criterios ESG.
Impacto y Beneficios para nuestra organización
Nuestra implicación en GEMIAL nos permitirá eliminar silos de información, mejorar la eficiencia operativa y reducir tanto los costes energéticos como el desperdicio alimentario. La integración de estas tecnologías 4.0 refuerza la competitividad de Ignacio González Montes, asegurando al mismo tiempo nuestra contribución a la transición ecológica y tecnológica del sector.
Un Consorcio Estratégico
El proyecto combina el conocimiento sectorial y la capacidad tecnológica de ocho entidades:
- Empresas agroalimentarias: Ignacio González Montes y Coesco Deza / Cocina Culinaria.
- Empresas tecnológicas: Soltec, Panoimagen y Gradhoc.
- Especialistas en sostenibilidad y eficiencia energética: Eco3G.
- Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEIs): CLUSAGA (entidad líder y coordinadora) y DIHGIGAL (colaboradora).
Financiación
El proyecto GEMIAL recibe financiación de la convocatoria 2025 del programa de apoyo a las Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEI) del Ministerio de Industria y Turismo, y cuenta con la coordinación del Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga). (Conócenos | Clusaga «Clúster Alimentario de Galicia»)